Popularisée par le Noma à Copenhague, la fermentation, l’art de cultiver les bonnes bactéries pour conserver les aliments, se diffuse … Plus
Étiquette : vegan
Consommer végétal dans Stratégies
Le Salon de l’agriculture qui vient de s’achever à Paris a été l’occasion de reparler de modèle agricole et de … Plus
Une bonne idée par jour : salade de lentilles
Quand on veut réduire sa consommation de viande, les lentilles sont nos meilleures alliées, et avec elles les autres légumineuses … Plus
Le chanvre, la plante à tout faire
Lorsque j’ai commencé à enquêter sur le retour du chanvre, en cosmétique, alimentaire, textile, je ne m’attendais pas à tomber … Plus
