Connaissez-vous Douyin? Le Tik Tok chinois fait la pluie et le beau temps des ventes de cosmétiques en Chine mais…
Se régaler dans les halles gourmandes
Communale à Saint-Ouen, Boom Boom Villette dans le 19e arrondissement, Bonjour Bichat dans le 10e, Paris et l’Île-de-France raffolent des…
La fermentation au menu des restaurants
Popularisée par le Noma à Copenhague, la fermentation, l’art de cultiver les bonnes bactéries pour conserver les aliments, se diffuse…
Portraits de pionniers
La rubrique Transition de Stratégies m’a permis d’interviewer des personnalités engagées comme Victoria Guillomon, créatrice du podcast Nouvel Oeil, partie…
Les fleurs comestibles dans La revue des comptoirs
Elles sont partout, dans les plats, les desserts, les cocktails. Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs dans la gastronomie.…
Tout savoir sur le chanvre
Le livre « Chanvre & cannabis », sorti en mai 2023, poursuit sa route. Je continue d’être contactée à ce sujet, de…
Visites gourmandes dans L’Auvergnat de Paris
Les food tours, ces visites touristico-gastronomiques qui permettent de découvrir un quartier tout en se régalant, a fait la une…
Incontournable chanvre dans la restauration
Comme dans L’Auvergnat de Paris, cet article pour le magazine professionnel La revue des comptoirs fait le point et donne…
Dossier luxe de Stratégies
Traditionnellement en décembre paraît le dossier luxe de Stratégies, qui coïncide avec le Grand Prix du luxe, remis cette année…
Planter des arbres, oui mais
Avant de planter à tout va de nouvelles essences, il faut entretenir les forêts existantes, réimplanter des haies, restaurer des…
